Kotleta s hroznom

Na rozdiel od ostatných kuchýň, naša využíva hrozno len v malej miere a to najviac vo forme hrozienok do koláčov. To, že sa sladké strapce nemusia používať iba na prípravu lekváru, dokazuje aj toto domáce gurmánske jedlo.

Recept od coolinarika.com

Stredne náročné

50 min

Zloženie

60 g

sušených sliviek

menších bravčových kotliet

čierne korenie

soľ

1 lyžica

Podravka ochucovadlo

2 lyžice

bravčovej masti

100 ml

červeného vína

60 g

koreňa petržlenu

60 g

mrkvy

30 g

kukuričnej múky

150 g

čierneho hrozna

20 g

koreňa zeleru

Príprava

1.

Kotlety na okrajoch trochu narežeme, osolíme ich a vyváľame ich v kukuričnej múke. Opečieme v horúcej masti z obidvoch strán.

2.

Pridáme očistenú, na kolieska nakrájanú koreňovú zeleninu, okoreníme a posypeme Podravkou, všetko spolu za podlievania vodou dusíme na miernom ohni.

3.

Pridáme vykôstkované sušené slivky a dolejeme víno.

4.

Hotové kotlety zložíme na nahriaty tanier a prepasírujeme omáčku.

5.

Bobuľky hrozna vložíme nakrátko do zohriateho tuku, odstránime z nich kožu a pridáme do pripravenej omáčky. Ešte raz všetko spolu trochu povarte, omáčku prelejte cez kotlety a pokrm je pripravený na podávanie.

Podávanie:

Kotletu s hroznom podávame so širokými domácimi rezancami.

Tip:

Pri sviatočných príležitostiach použite bravčové filé nakrájané na medailóniky.