Zloženie
1
hlavička cibule
6
kusov jahňacieho predkolenia, alebo jahňacie stehno (okolo 2 kg)
trochu vody
1 lyžica
mletej sladkej papriky
1 lyžica
suchého oregana
2 lyžice
1 šálka
suchého bieleho vína
400 g
konzervovanej bielej fazule
400 g
lúpaných paradajok
4-6 strúčikov
cesnaku
2 stonky
zeleru
2
mrkvy
2
väčšie zemiaky
Príprava
1.
Jahňacinu opečieme na troche olivového oleja, kým nezíska peknú farbu.
2.
Do stredu hlbokej nádoby na pečenie dáme mäso, okolo neho uložíme koreňovú zeleninu. Potom vložíme paradajky a fazuľu, okoreníme čiernym korením, alebo čili.
3.
Nakoniec pridáme víno, ktoré sme predtým ohriali a pomiešali s Podravkou ochucovadlom, oreganom a mletou paprikou. Podľa potreby pridáme trochu vody, tak aby tekutiny bolo do polovice nádoby. Všetko posypeme rozmarínom a lístkami šalvie.
4.
Mäso so zeleninou prekryjeme alobalom a pečieme v rúre zohriatej na 180°C najmenej 2 hodiny.
Podávanie:
Pečenú jahňacinu podávame s mierne opečeným chlebom.
Tip:
S týmto pokrmom môžeme podávať podľa vlastnej chuti pripravenú zmes z jemne nastrúhanej citrónovej kôry, cesnaku a petržlenu s trochou olivového oleja.
