Zloženie
150 g
koreňovej zeleniny (mrkva, petržlen, zeler)
1 vetvička
petržlenovej vňate
1 vetvička
zelerovej vňate
2 lyžičky
1
sliepka (okolo 2 kg)
Krupicové knedličky
2
vajcia
100 g
pšeničnej krupice
1 malá lyžička
1 lyžica
posekanej petržlenovej vňate
Príprava
1.
Sliepku vložíme do väčšieho hrnca a zalejeme studenou vodou tak, aby prikryla mäso. Pridáme ošúpanú koreňovú zeleninu, Podravka ochucovadlo a dáme na mierny oheň, kým nezovrie.
2.
Keď zovrie, lyžicou odstránime penu a pokračujeme vo varení, v čiastočne prikrytej nádobe, kým sliepka nezmäkne. Na konci varenia pridáme vetvičku zelerovej a petržlenovej vňate.
3.
Počas varenia si pripravíme zmes na krupicové knedličky. V hlbokej nádobe rozmiešame vajcia, pridáme krupicu, Podravka ochucovadlo, posekanú petržlenovú vňať a vyšľaháme, aby vznikla rovnomerná hmota. Prikryté necháme odstáť asi pol hodinu.
4.
Zmes na krupicové knedličky premiešame a lyžičkou formujeme knedličky, ktoré vložíme do vriacej polievky. Varíme na miernom ohni okolo 8 až 10 minút.
Podávanie:
Teplú polievku podávame so zeleninou, ktorá sa varila v polievke a s narezanou uvarenou sliepkou podávame chrenovú, alebo inú omáčku.
Tip:
Uvarené knedličky nesmú byť v polievke dlho, inak ju “vypijú”.
Môže sa aj zamraziť
Zmrazovanie: Polievku pripravíme po krok 3. Scedenú polievku ochladíme a odstránime nadmerný tuk. Nalejeme do vhodných nádob s vrchnákom, alebo do plastových vrecúšok a zmrazíme. Polievku môžeme naliať aj do nádob na prípravu ľadu, zmrazené kocky vyberieme a dáme do vrecúšok. Jednotlivo ich môžeme použiť aj pri príprave iných pokrmov.
Odmrazovanie: Nádoby, alebo vrecúška s polievkou krátko ponoríme do horúcej vody, tak aby sa zmrazená polievka oddelila od stien nádoby. Potom preložíme do nádoby s trochou vody a zohrievame na miernom ohni, kým sa neroztopí. Prípravu ukončíme 3. a 4. krokom.
Trvanlivosť: 90 dní
