Zloženie
1 l
mäsového vývaru (tafelspitz)
Pečeňové knedličky
200 g
hovädzej pečene
2 malé lyžičky
120 g
staršieho pečiva (2 žemle) alebo chleba
½ malej lyžičky
čierneho korenia
½ malej lyžičky
sušeného majoránu
250-300 ml
mlieka
40 g
cibule
20 g
masla
2
vajcia
2 lyžice
nasekanej petržlenovej vňate
Príprava
1.
Hovädziu pečeň očistíme od žiliek a zomelieme v mlynčeku na mäso.
2.
Žemle nakrájame na kocky, prelejeme mliekom, kde ich necháme odstáť 10-15 minút a precedíme.
3.
Nakrájanú cibuľu krátko prepečieme na masle a ochladíme. Do hlbšej nádoby vložíme pripravenú pečeň, žemle, našľahané vajce, čierne korenie, majorán, petržlenovú vňať, praženú cibuľu a Podravku ochucovadlo.
4.
Všetko dobre vymiešame, podľa potreby pridáme 2-3 lyžičky strúhanky a necháme odstáť 10-15 minút.
5.
Vytvarujeme knedličky strednej veľkosti a vložíme variť do mierne posolenej vriacej vody na cca 15 minút.
Podávanie:
Uvarené knedličky podávame v horúcej hovädzej polievke.
Tip:
Polievku je možné pripraviť aj s hovädzou kockou, tak že do litra vriacej vody pridáme 2 hovädzie kocky a varíme 5 minút.
