Zloženie
2 - 3 lyžice
oleja
2 kocky
slepačieho bujónu Podravka
čierne korenie mleté
soľ
2 - 3 lyžice
nastrúhaného parmezánu
1 lyžica
nasekanej petržlenovej vňate
30 g
masla
150 ml
bieleho vína
200 g
Lagris ryže arborio
200 g
póru
100 g
mrkvy
350 g
kuracích pŕs
1 l
vody
Príprava
1.
Do 1 l teplej vody dáme 2 kocky bujónu Podravka a privedieme k varu.
2.
Na rozpálenom oleji opečieme kuracie prsia nakrájané na kocky.
3.
Mrkvu a pór nakrájame na krúžky a pridáme k mäsu. Osolíme, okoreníme, pridáme 150 ml vývaru a povaríme cca 10 minút na miernom ohni.
4.
Keď sa vývar vyparí, pridáme ryžu, tiež krátko orestujeme, zalejeme vínom a varíme, dokým sa víno neodparí.
5.
Za stáleho pridávania vývaru, varíme dovtedy, dokým ryža nezmäkne a nebude al dente (cca 15 – 18 minút).
Podávanie:
Panvicu zložíme z ohňa, podľa chuti dosolíme, vmiešame maslo, posypeme petržlenovou vňaťou, parmezánom a ihneď podávame.
Tip:
Vývar pridávajte kúsok po kúsku a iba vtedy, keď ryža absorbovala všetok pred tým pridaný vývar.
