Zloženie
4 lyžice
oleja
100 g
cibule
10 g
sladkej mletej červenej papriky
soľ
100 g
paradajok
2
papriky (zelená a červená)
1
štipľavá paprička
1 lyžica
600 g
bravčoviny zo stehna
Príprava
1.
Mäso nakrájame na rezance, cibuľu na tenké plátky, očistenú papriku na menšie kúsky a olúpanú paradajku na kocky.
2.
Na zohriatom oleji podusíme cibuľu, kým nezíska svetložltú farbu. Znížime teplotu, pridáme mletú papriku a hneď premiešame.
3.
Potom pridáme mäso, opečieme ho, pridáme nakrájanú štipľavú papričku a všetko poprášime Podravka ochucovadlom. Zalejeme malým množstvom vody a prikryté dusíme. Z času na čas premiešame a podlejeme vodou podľa potreby, vždy iba malým množstvom.
4.
Keď mäso dopoly zmäkne, primiešame papriku a paradajky, nakoniec môžeme podľa chuti pridať lyžicu múky rozmiešanú v troche vody. Všetko spolu ešte krátko podusíme.
Podávanie:
Ako prílohu k tomuto jedlu môžeme podávať originálne maďarské halušky, trhance, alebo aj široké rezance.
Tip:
V zimnom období môžeme namiesto čerstvej papriky do tohto jedla pridať aj konzervovanú kyslú papriku.
Tajomstvo perkeltu spočíva v dusení a postupnom pridávaní malých množstiev vody, aby sme nakoniec získali redšiu jemnú omáčku. Štipľavú papričku a klasickú Podravku ochucovadlo môžete nahradiť Podravkou ochucovadlom pikant.
Toto jedlo je možné aj zmraziť
Zmrazovanie: Pokrm ochladíme a rozdelíme do vrecúšok v závislosti od množstva, ktoré sme pripravili, zabalíme a zmrazíme.
Rozmrazovanie: Necháme rozmrazovať niekoľko hodín v chladničke, potom ohrievame v nádobe s malým množstvom vody na miernej teplote..
Trvanlivosť: 60 až 90 dní.
