Marinovaný losos s omáčkou

Švédsky losos marinovaný soľou a čerstvým kôprom sa môže kúpiť už pripravený- pod názvom “gravlax”. Pýcha švédskej kuchyne sa považuje za výnimočnú lahôdku a pripravuje sa s omáčkou z koreňovej zeleniny. Zažijete skutočnú chuť Škandinávie!

Recept od coolinarika.com

Stredne náročné

60 min

Zloženie

2 zväzky

kôpru

2 lyžice

Podravka Natur

olej na pečenie

1-1,5 kg

filé z lososa

Omáčka

100 g

paštrnáku

2 lyžice

nakrájaného kôpru

100 g

mrkvy

100 g

bielej repy

100 g

koreňa petržlenu

šafran

2 malé lyžičky

Pšeničnej hladkej múky typ 550 Podravka

2 lyžice

citrónovej šťavy

100 g

koreňa zeleru

mleté biele korenie

2 lyžice

Podravka Natur

100 g

masla

Príloha

350 g

šampiňónov

Príprava

1.

Filé z lososa umyte, osušte a posypte Podravkou.

2.

Na dno porcelánovej nádoby vložte zväzok kôpru, na kôpor položte filé z lososa a potom vložte zvyšok kôpru na nádobu prikryte fóliou.

3.

Na prikryté mäso zaťažte a nechajte ho cez noc v chladničke.

4.

Rybu nakrájajte na menšie kúsky a popražte ju na oleji z každej strany päť minút. Očistenú koreňovú zeleninu dajte variť do vriacej vody (vody musí byť toľko, aby prekryla zeleninu). Pridajte Podravku a varte na miernom ohni, kým nezmäkne. Zeleninu preceďte a rozmixujte.

5.

Primiešajte maslo, šafran, múku rozmiešanú v troche vody, citrónovú šťavu, biele korenie a asi 200 ml vody, v ktorej sa varila zelenina. Všetko krátko povarte.

Podávanie:

Lososa podávajte s omáčkou a s pečenými šampiňonmi.

Tip:

Lososa podávajte s omáčkou a s pečenými šampiňonmi.