Zloženie
20 g
masla
40 g
Pancetty alebo slaniny
800 g
bravčovej panenky
1 kocka
100 g
kyslých uhoriek
100 g
sušených sliviek
300 g
hríbov (šampiňóny, shiitake)
Príprava
1.
Pancettu/slaninu nakrájame na kocky a orestujeme na panvici.
2.
Pridáme maslo a po jeho roztopení orestujeme nakrájané hríby, sušené slivky a uhorky.
3.
Krátko opražíme a po 10 minútach pridáme 500 ml vody a hovädzí bujón Podravka. Varíme podľa potreby, až kým omáčka dosiahne požadovanú konzistenciu.
4.
Mäso nakrájame na medailóny a osmažíme na panvici z oboch strán. Podľa potreby osolíme a okoreníme.
5.
Medailóny zalejeme pripravenou omáčkou.
Podávanie:
Podávame s ryžou alebo zeleninovým šalátom.
