Zloženie
4 lyžice
oleja
2 kg
teľacieho mäsa
1 lyžica
2 kg
zemiakov
soľ
petržlenová vňať
2 strúčiky
cesnaku
60 g
suchej údenej slaniny (panceta)
čierne korenie
Príprava
1.
Slaninu, petržlenovú vňať a cesnak nasekajte nadrobno, pridajte Podravku, podľa chuti trochu citrónovej šťavy a všetko dobre premiešajte.
2.
Mäso vytvarujte do tvaru veľkého rezňa. Naklepte ho, trochu ho posoľte a pokoreňte. Potrite ho pripravenou zmesou a zrolujte. Roládu zviažte niťou a posoľte.
3.
Na plech, ktorý tu nahrádza pahrebu dajte olej a zemiaky nakrájané na hrubšie kolieska. Posoľte ho, pokoreňte a zamiešajte.
4.
Na zemiaky položte pripravenú roládu, dobre priklopte, alebo pokryte alobalom.
5.
Pečte v rúre predhriatej na 200°C. Keď je roláda do polovice upečená, otočte je, podľa potreby podlejte trochou vody a ďalej pokračujte s pečením prikrytej rolády. Celkové pečenie trvá hodinu a pol.
Podávanie:
Z upečenej rolády odmotajte niť, narežte ju na kolieska a podávajte so zemiakmi a s ľubovoľným šalátom.
Tip:
Teľacie mäso môžete nahradiť aj jahňacinou, alebo bravčovinou.
Počas pečenia je dôležité dobré upevnenie alobalu k okrajom plechu, aby sa mäso nadmerne nesušilo.
