Zloženie
600 g
zemiakov
1
celá neosolená treska (zhruba 500 gramov)
čierne mleté korenie
soľ
100 ml
mlieka
150 ml
olivového oleja
1
cibuľa (100 g)
bobkový list
zväzok peržlenovej vňate
½ strúčika
cesnaku
1 polievková lyžica
čierne korenie
Príprava
1.
Zo sušenej tresky odstránime chvost a plutvy. Na urýchlenie času namáčania, tresku naklepeme tĺčikom na mäso. Tresku namočíme do nádoby s veľkým množstvom vody a necháme namáčať minimálne dva dni, pričom vodu meníme niekoľkokrát denne.
2.
Namočenú tresku vložíme do veľkej rajnice a zalejeme vodou tak, aby bola celá ryba ponorená. Pridáme cibuľu nakrájanú na kolieska, celé čierne korenie, cesnak, bobkový list a jednu lyžicu Podravky. Privedieme do varu a varíme, až kým je možné bez ťažkostí odstrániť kosti. Opatrne z ryby odstránime kožu a kosti.
3.
Zemiaky nakrájame na kocky a uvaríme vo vode, v ktorej sa predtým varila ryba.
4.
Rybu pridáme naspäť k zemiakom a ak je potrebné prilejeme vriacu vodu. Pretlačíme a pridáme 3 strúčiky cesnaku a zväzok nasekanej petržlenovej vňate, olivový olej a podľa chuti osolíme a okoreníme. Premiešame, rajnicu prikryjeme a poriadne ňou potrasieme.
5.
Nakoniec pridáme mlieko a zemiaky spolu s rybou poriadne premiešame opätovným zatrasením rajnicou.
Podávanie:
Serve prepared cod as appetizer, hot or cold with toast.
Tip:
Na odstránenie kože a kostí z ryby použite prsty. Aby polievka ostala krásne biela, ostrým nožom odrežete všetky hnedé časti z ryby. Pri manipulácii s rybou si často oplachujte ruky, pretože ryba sa lepí na prsty.
