Hrach je strukovina známa už z  veľmi dávnych dôb, ešte z čias neolitu. Do Európy sa začal šíriť z jej južných častí počas vojenských výprav. Jesť jeho nezrelé semená začali ako prví Holanďania, ktorí tento zvyk rozšírili po celej Európe.

Hrach je cenná potravina, ktorá dodáva telu mimoriadne veľa výživných látok a je prirodzene bezlepková. Farba jednotlivých zŕn zeleného hrachu môže byť svetlo zelená, olivová alebo tmavšia zelená. Je považovaný za najchutnejší druh hrachu. Hodí sa na polievky, zeleninové jedlá alebo hrachovú kašu.