Peruánski Indiáni poznali a pestovali fazuľu už pred viac ako 1000 rokmi, k nám sa dostala až nejakú dobu po objavení Ameriky. Je to strukovina obľúbená pre svoj obsah bielkovín, vlákniny, vitamínov a minerálnych látok. Okrem toho, že každá z odrôd fazule je prirodzene bezlepková, fazuľa sa podieľa na znižovaní hladiny cholesterolu v krvi.

Farebná fazuľa dozrieva v červenej, hnedej aj čiernej farbe. Pri úprave jej nevadí ani ostrejšie korenie, a preto sa hodí napríklad aj na prípravu Chilli con carne. Jej prípravu možno osviežiť korením a bylinkami – bazalkou, majoránkou alebo tymiánom.