Zloženie
1 zväzok
petržlenovej vňate
500 g
mladého hrášku
40 g
syra Grana Padano (podľa chuti)
50 ml
smotana na varenie
soľ
čierne mleté korenie
1 kocka
Podravka Natur zeleninového bujónu
1 strúčik
cesnaku
1 - 2
mladé cibuľky
4 lyžice
olivového oleja
60 g
slaniny
300 g
Lagris ryže arborio
Príprava
1.
Hrášok uvaríme v osolenej vriacej vode. Po uvarení ho dáme do studenej vody. Asi tretinu hrášku spolu s polovicou petržlenovej vňate rozmixujeme na pyré.
2.
Slaninu najprv nakrájame na tenké plátky a potom na malé kúsky.
3.
Do veľkej panivici dáme slaninu a opražíme ju. Pridáme nakrájanú mladú cibuľku, ktorú opražíme dozlatista a potom pridáme pretlačený cesnak a ryžu.
4.
Trošku opečieme, pridáme trošku vlažnej vody a kocku zeleninového bujónu. Podlejeme vodou (cca 900 ml) a na miernom ohni za občasného miešania varíme, dokým nie je ryža mäkká.
5.
Pred koncom pridáme hráškové pyré a zvyšný uvarený hrášok. podľa potreby osolíme a okoreníme. Pridáme smotanu, poriadne premiešame a posypeme syrom.
Podávanie:
Podávame teplé rizoto posypané nasekanou petržlenovou vňaťou.
Tip:
You can also use Podravka frozen peas.
