Zloženie
50-100 ml
citrónovej šťavy
2 lyžičky
strúhanej citrónovej kôry
1 polievková lyžica
soľ
čerstvo mleté čierne korenie
300 g
cibule
100 ml
oleja
100 ml
vody
2 kg
vykosteného teľacieho pliecka
Príloha
1 kg
zemiakov
50 ml
oleja
2 čajové lyžičky
1 lyžička
nasekaných čerstvých listov rozmarínu
Príprava
1.
Mäso umyjeme, osušíme, naklepeme a orežeme tak, aby z neho vznikol plát v tvare obdĺžnika.
2.
Do citrónovej šťavy pridáme nastrúhanú citrónovú kôru a Podravka ochucovadlo, premiešame a zmesou potrieme mäso. Okoreníme a zavinieme do rolády, spevníme špáradlami alebo niťou.
3.
Takto pripravenú roládu opečieme zo všetkých strán na rozohriatom oleji. Opečené mäso vyberieme a na tom istom oleji speníme nadrobno nakrájanú cibuľku.
4.
Do stredu pekáča vložíme opraženú cibuľku, na ňu položíme mäso a zalejeme 100ml vody. Pečieme v predhriatej rúre pri 180 ° C asi hodinu. Počas pečenia podľa potreby dolejeme vodu.
5.
Zemiaky nakrájame na plátky, pridáme nakrájaný rozmarín, Podravka Natur mix pečené zemiaky, 2 lyžice oleja a dobre premiešame. Rozložíme ich okolo mäsa a pečieme 40 minút.
Podávanie:
Upečené mäso nakrájame na rezne a podávame s pečenými zemiakmi.
Tip:
Miesto pečených zemiakov môžeme servírovať s varenou zeleninou preliatou omáčkou. Namiesto teľacieho mäsa môžeme použiť morčacie prsia.
Pečenie mäsa na cibuľke mu dodá výraznejšiu chuť a arómu.
