Zloženie
500 g
kuracích pŕs
300 g
Lagris ryže arborio
čierne mleté korenie
2 lyžice
olivového oleja
2 lyžice
nasekanej vňate z mladej cibuľky
2 lyžice
nasekanej petržlenovej vňate
150 ml
bieleho vína
1
pomaranč
2 strúčiky
cesnaku
130 g
cibule
štipka
šafránu
1 lyžica
Podravka ochucovadla
1 lyžička
kurkumy
1/2 lyžičky
chilli
2 lyžičky
sladkej mletej červenej papriky
Príprava
1.
Na rozpálený olej dáme najemno nakrájanú cibuľu, trošku ju opečieme a pridáme na malé kúsky nakrájaný cesnak a na kocky nakrájané kuracie prsia.
2.
Všetko spolu krátko opražíme a pridáme sladkú papriku, chilli, kurkumu, šafrán, Podravka ochucovadlo, nastrúhanú pomarančovú kôru a Lagris ryžu.
3.
Podlejeme vínom, panvicu prikryjeme a za občasného miešania a prilievania vody dusíme na miernom ohni.
4.
Pridáme petržlenovú vňat, čierne korenie a pomarančovú šťavu. Keď je ryža mäkká, zložíme z ohňa.
Podávanie:
Posypeme nakrájanou vňaťou z mladej cibuľky a podávame.
Tip:
Rizoto musí obsahovať dostatok tekutiny, aby nebolo suché a ryža nesmie byť rozvarená. Arborio ryža je ideálna na prípravu rizota, pretože jej zrnká obsahujú veľké množstvo škrobu, ktorý sa postupne uvoľnuje počas varenia a výsledkom je krémové rizoto.
