Zloženie
12
tortíl
Paradajková omáčka
2 lyžice
oleja
1 hlavička
cibule
1 strúčik
cesnaku
1
paprika
400 g
čerstvých paradajok
1 zväzok
petržlenovej vňate
1-2 lyžice
citrónovej šťavy
1 čajová lyžička
soľ
čierne korenie
Plnka
300 g
kuracích pŕs
1 čajová lyžička
200 ml
kyslej smotany
1-2 lyžice
Podravka paradajkového pretlaku
1
červená pálivá paprika
150 g
nastrúhaného ľahko roztápajúceho sa syra
50 ml
oleja
Príprava
1.
Omáčka: cibuľu, cesnak a papriku, z ktorej sme odstránili semiačka, nasekáme nadrobno a krátko podusíme na oleji. Pridáme nakrájané paradajky, citrónovú šťavu, Podravku, čierne korenie a soľ a dusíme 5 až 10 minút. Omáčku rozmixujeme aby získala jemnú štruktúru.
2.
Plnka: kuracie mäso nakrájame na širšie rezance a papriku na malé kocky, spolu všetko opečieme na panvici na oleji. Panvicu odstavíme zo sporáku a pridáme paradajkový pretlak, kyslú smotanu, polovicu nastrúhaného syra a Podravku.
3.
Touto plnkou naplníme tortillas a zrolujeme ich. Po povrchu prelejeme trochou paradajkovej omáčky a posypeme zvyškom nastrúhaného syra. Vložíme do ohňovzdornej nádoby a pečieme na 190-200°C približne 15 minút prikryté pokrievkou, alebo alobalom.
Podávanie:
Tortillas podávame na nahriatych tanieroch spolu s rôznymi prílohami a šalátmi, nátierkami a podobne.
Tip:
Ak nemáme hotové tortillas môžeme si ich pripaviť sami. Z 500 g zmesi hrubej a hladkej múky, lyžičky soli, 80 g masla a 300 ml horúcej vody zamiesime mäkké cesto, ktoré rozdelíme na 4 kúsky a prikryjeme ich vlhkou utierkou, aby odstáli asi pol hodinu. Vyvaľkáme kúsky cesta s priemerom 25cm a upečieme ich na panvici.
Aby sa pri pečení tortillas neotvárali, ich okraje otočíme v ohňovzdornej nádobe voči dnu.
