Zloženie
400 g
špargle (čerstvej, zelenej)
4 lyžice
olivového oleja
1 kocka
slepačieho bujónu Podravka
1 lyžica
jedlého škrobu
100 g
polotvrdého syra
4 plátky
prosciutta
350 g
cestovín penne Podravka
Príprava
1.
Cestoviny Podravka Penne uvaríme vo vode a scedíme.
2.
Zohrejeme 400ml vody a pridáme do nej slepačí bujón Podravka. Špargľu očistíme, nakrájame a pridáme do vývaru. Po niekoľkých minútach zrežeme niekoľko vrcholčekov špargle na dekoráciu a zvyšok varíme ďalších 5 minút.
3.
Uvarenú špargľu rozmixujeme na pyré a pridáme olivový olej.
4.
Pripravené pyré zohrejeme v panviici, vmiešame škrob rozmiešaný v malom množstve vody a necháme zovrieť. Pridáme uvarené cestoviny a všetko spolu premiešame.
Podávanie:
Jedlo posypeme nastrúhaným syrom, nakrájaným prosciuttom a vrcholčekmi špargle a podávame.
Tip:
Cestoviny varte al dente – na skus. Sú tak nielen chutnejšie, ale aj ich glykemický index je vtedy nižší. Odložte si asi 100 ml vody, v ktorej sa varili cestoviny a pridajte ich do omáčky.
