Zloženie
3 lyžice
olivového oleja
180 g
paradajok
2 lyžičky
kapár
60 g
čiernych olív
soľ
mleté čierne korenie
1 lyžica
4
veľké filety z morského pleskáča (4x250 g) alebo inej bielej morskej ryby
Šalát
400 g
bielej fazule
50 ml
octu balsamico (bieleho)
korenie
soľ
25 ml
extra panenského olivového oleja
200 g
špenátu
Príprava
1.
Rybu umyjeme a osušíme papierovými utierkami. Plech na pečenie vystelieme papierom na pečenie (40×30 cm) a položíme naň filety z ryby (kožou nadol). Filety potrieme olivovým olejom a posypeme lyžicou Podravky ochucovadla. Paradajky umyjeme a odstránime z nich semienka, opláchneme kapary a olivy, ktoré tiež odkôstkujeme.
2.
Paradajky, kapary a olivy nasekáme najemno, alebo ich jednoducho rozmixujeme v mixéri. Zmes rovnomerne natrieme na filety. Pečieme v rúre vyhriatej na 200°C po dobu 15 minút.
3.
Kým sa ryba pečie, pripravíme šalát. Z umytého špenátu odkrojíme stonky a najemno ho nasekáme. Pridáme opláchnutú fazuľu, olivový olej, ocot balsamico a podľa chuti osolíme a okoreníme.
4.
Zľahka premiešame a podávame s pečenou rybou.
Tip:
Pokiaľ neobľubujete surový špenát, povarte ho pol minúty, sceďte a následne ho pridajte k fazuli.
