Zloženie
200 g
morčacieho filé
3-4 strúčiky
cesnaku
230 g
cibule
150 g
ryže
200 ml
bieleho vína
½ malej lyžičky
šafranu
1 lyžicu
nakrájaného petržlenu
soľ
čierne korenie
200 g
paradajok
150 g
hrášku
100 g
zelenej fazuľky
100 ml
olivového oleja
300 g
morských rakov bez hlavy
150 g
celých kreviet
300 g
mrazených plodov mora
200 g
mušlí slávka
150 g
artičokov z plechovky
250 g
červenej papriky
100 g
stopkového zeleru
1 lyžica
Na posypanie
strúhaný parmezán
Príprava
1.
Morčacie mäso nakrájame na menšie kúsky a slávky dobre očistíme. Papriku a stopkový zeler nakrájame, cibuľu a cesnak nakrájame nadrobno. Zelenú fazuľku pokrájame na menšie kúsky a uvaríme s hráškom.
2.
Na zohriatom oleji pražíme morčacie mäso, až kým nemá zlatistú farbu zo všetkých strán. Vyberieme na tanier a odložíme na teplé miesto.
3.
Na zvyšnom oleji pražíme cibuľu, cesnak, papriku, zeler a nakrájané olúpané paradajky. Trochu podlejeme vodou a všetko zľahka povaríme.
4.
Do omáčky pridáme opečené morčacie mäso, slávky, hrebenatky, morské raky, plody mora, artičoky nakrájané na kocky, hrášok a zelenú fazuľku. Zalejeme vínom, pridáme Podravku, šafran, trochu posolíme a dochutíme čiernym korením.
5.
Varíme bez miešania okolo 15 minút v prikrytej nádobe na miernom ohni. Potom pridáme uvarenú ryžu a petržlen a ešte krátko povaríme.
Podávanie:
Paellu podávame posypanú strúhaným parmezánom.
Tip:
Tento pokrm má názov podľa nádoby, v ktorej sa pripravuje a ktorá musí byť širšia, no nie príliš hlboká.
