Zloženie
1 ½ lyžice
Podravka ochucovadla Stredomorie
asi 2,3 kg
jahňacieho stehna
80 g
čiernych olív
200 g
mrkvy
400 g
mladého hrášku
4 lyžice
slnečnicového oleja
4 strúčiky
cesnaku
100 g
“pancetty” (jemná údená slanina)
1 kg
mladých zemiakov
Príprava
1.
Pancettu nakrájame na pásiky, rovnako urobíme aj s očisteným cesnakom.
2.
Jahňacie stehno narežeme na viacerých miestach nožom a vytvoríme tak priehlbinky, do ktorých vtlačíme tyčinky pancetty a cesnaku.
3.
Jahňacie stehno potrieme lyžicou Podravky ochucovadla Stredomorie a potom ho opražíme na oleji zo všetkých strán.
4.
Opraženú jahňacinu položíme na plech spolu s tukom. Podlejeme s trochou vody, prikryjeme alobalom a pečieme v rúre na 200° C asi 2 hodiny.
5.
Počas pečenia jahňacinu otočíme a podlievame vodou.
6.
Ošúpané mladé zemiaky nakrájame na štvrtiny a mrkvu na kocky. Hrášok takmer úplne uvaríme a dobre scedíme.
7.
Pred koncom pečenia pridáme k jahňacine varenú zeleninu a olivy, dobre premiešame a všetko spolu pečieme ešte asi 20 minút.
Podávanie:
Upečené jahňacie stehno nakrájame a podávame so zeleninou a šalátom podľa vlastnej chuti.
Tip:
Jahňacie stehno necháme trochu vychladnúť a až potom ho nakrájame. Bude sa ľahšie krájať a plátky dostanú krajšie a pravidelnejšie tvary.
