Zloženie
Cesto
250 g
Hrubej pšeničnej múky typ 400 Podravka
50 g
Pšeničnej krupice Podravka
1
žĺtok
50 g
vody (asi 3 lyžice)
soľ
100 g
Hladkej pšeničnej múky typ 550 Podravka (na vyvaľkanie cesta)
1 kg
zemiakov
Plnka
1
žĺtok
1 malá lyžička
alebo pažítka
kôpor
čierne korenie
350 g
mäkkého ovčieho, alebo kravského syra
Príprava
1.
Zemiaky uvarte v šupke. Scedený syr, žĺtky, čierne korenie, nakrájaný kôpor, alebo pažítku a Podravku dobre premiešajte..
2.
Uvarené zemiaky ošúpte a pretlačte. Pridajte žĺtky, soľ, krupicu, maslo, hrubú múku a zamieste cesto.
3.
Na pomúčenej doske vyvaľkajte cesto na hrúbku 3-4 mm. Narežte ho na krúžky s priemerom 5 cm, alebo na štvorčeky na každý z nich dajte syrovú plnku. Cesto zohnite a pritisnite kraje.
4.
Hotové pirohy varte v slanej vriacej vode okolo 15 minút.
Podávanie:
Uvarené liptovské pirohy prelejte smotanou a ozdobte praženou slaninou, alebo strúhankou opraženou na masle.
Tip:
Ak chcete zrýchliť prípravu tohto receptu, na cesto použite zmes na zemiakové cesto Cmok.
Kraje preloženého cesta pritlačte vidličkou, aby sa pri varení neoddeľovalo.
Toto jedlo môžete aj zmraziť
Zmrazovanie: Pirohy pripravte do 4.kroku, zložte ich na podnos a nechajte 2 hodiny zmraziť. Potom ich rozdeľte do vrecúšok a dajte ich späť do mrazničky.
Rozmrazovanie: Zmrazené pirohy varte vo vriacej mierne posolenej vode 20 minút. Nevarte väčšie množstvá naraz.
Trvanlivosť: 90 dní.
