Zloženie
4
veľké filety z kuracieho mäsa (približne 800-900 g)
½ čajovej lyžičky
rasce
½ čajovej lyžičky
kurkumy
½ čajovej lyžičky
kajenského korenia
½ čajovej lyžičky
mletých koriandrových semienok
1 polievková lyžica
Podravka ochucovadla
3 polievkové lyžice
olivového oleja
150 g
cibule
2 strúčiky
cesnaku
1 polievková lyžica
jemne nastrúhaného zázvoru
1
čerstvá zelená čili paprička
600 g
paradajok
400 ml
kokosového mlieka
2 polievkové lyžice
nasekanej petržlenovej vňate
soľ
mleté čierne korenie
1 kocka
Podravka slepačieho bujónu
Príprava
1.
Kura umyjeme a poutierame papierovými utierkami.
2.
Zmiešame rascu, kurkumu, kajenské korenie, koriander a Podravka ochucovadlo a zmes votrieme do kuracieho mäsa.
3.
Na panvici rozohrejeme 2 polievkové lyžice olivového oleja.
4.
Kuracie mäso z každej strany osmažíme na mierne rozpálenom oleji po dobu približne 10 minút, kým nie je mäso hotové.
5.
Kura vyberieme z panvice a prilejeme zvyšný olej, pridáme na malé kocky nakrájanú cibuľu, pretlačený cesnak, nastrúhaný zázvor a nasekanú zelenú čili papričku (zrniečka sme vopred odstránili). Ma miernom ohni spolu restujeme po dobu 5 minút, kým nie je cibuľa mäkká a opečená do sklovita.
6.
Paradajky ošúpeme, odstránime z nich semiačka, nakrájame na jemno a pridáme k cibuli. Necháme spolu variť ešte ďalších 5 až 8 minút.
7.
Pridáme slepačí bujón a vmiešame kokosové mlieko, spolu privedieme do varu. Po odstavení primiešame petržlenovú vňať. Podľa chuti osolíme a okoreníme.
Podávanie:
Kuracie mäso pokvapkáme omáčkou a podávame s ryžou.
Tip:
Ak nemáte kokosové mlieko, môžete si pripraviť jeho náhradu. Na krátky čas mamočte nastrúhaný kokos do mlieka alebo mlieka zmiešaného so smotanou v pomere 1:1, sceďte pomocou sitka, ale použiť ho môžete aj neprecedené.
