Zloženie
3 vetvičky
zelerovej vňate
4 lyžice
olivového olej
2 lyžičky
2 strúčiky
cesnaku
150 g
cibule
200 g
póru
200 g
feniklu
15 g
múky
2
bobkové listy
štipka
šafranu
1 zväzok
pažítky
čerstvo mleté čierne korenie
6
veľkých morských rakov
6
očistených hrebenatiek svätojakubských
600 g
morského ďasa
1 l
vody
2 plechovky
lúpaných konzervovaných paradajok (480 g)
1 vetvička
tymianu
Príprava
1.
Na zohriaty olivový olej dáme nadrobno nakrájaný cesnak, cibuľu, pór, zeler a fenikel, všetko spolu podusíme na strednom ohni za častého miešania okolo 10 minút.
2.
Pridáme múku, zamiešame, potom pridáme bobkový list, tymian, šafran, nakrájané lúpané paradajky z konzervy, zalejeme vodou a varíme na miernom ohni ešte 15 minút.
3.
Pridajte nakrájané ryby (ako napríklad morský ďas, morské ráčiky, hrebenatku svätojakubskú), Podravku a varte na miernom ohni okolo 10 minút.
Podávanie:
Polievku bouillabaisse podávame ozdobenú nasekanou čerstvou pažítkou.
Tip:
Polievku bouillabaisse môžete pripraviť aj z iných druhov rýb, rakov a lastúrnikov a osobitne uvarenej ryže.
