Zloženie
korenie
600 g
hovädzej sviečkovej
1 polievková lyžica
1 polievková lyžica
nasekanej petržlenovej vňate
soľ
200 g
kozieho syra (chévre)
1 čajová lyžička
cukru
80 ml
olivového oleja
1 bal.
Podravka krájaných paradajok (390 g)
250 g
šampiňónov
4 strúčiky
cesnaku
100 g
cibule
100 ml
suchého bieleho vína
Príprava
1.
Hovädziu sviečkovú nakrájame na približne 2 cm hrubé steaky, ochutíme z oboch strán korením a potrieme olivovým olejom. Steaky vložíme do liatinového pekáča, podlejeme vínom a pečieme v rúre predhriatej na 170 °C (plynový stupeň 3) po dobu 20 minút.
2.
Kým sa steaky pečú, nakrájame cibuľu a cesnak a na panvici ich osmažíme na 3 lyžiciach olivového oleja. Pridáme na štvrtiny nakrájané šampiňóny a drvené paradajky. Podlejeme trochou vína a varíme spolu približne 10 minút. Následne pridáme jednu lyžičku cukru a jednu polievkovú lyžicu Podravky (cukor alebo med nám pomôžu zneutralizovať kyslosť paradajok). Omáčku prelejeme cez upečené steaky zo sviečkovej, na vrch poukladáme plátky kozieho syra a na 5 minút vrátime naspäť do rúry vyhriatej na 200 °C (plynový stupeň 6).
3.
Steaky podávame ihneď posypané nasekanou petržlenovou vňaťou.
Podávanie:
Sprinkle the steaks with chopped parsley and serve immediately.
Tip:
Čerstvé hovädzie mäso je červené, jemne textúrované a bez zápachu.
Hovädzie steaky nikdy nepripravujte okamžite po vybraní z chladničky, ale vždy ich nechajte najskôr postáť a zohriať na izbovú teplotu.
