Zloženie
4 lyžice
citrónovej šťavy
1 lyžica
4
bobkové listy
50 g
olív
1 lyžička
nastrúhanej citrónovej kôry
1 lyžička
nastrúhaného zázvoru
2 lyžice
hrubej pšeničnej múky
4 lyžice
oleja
1 kg
pražmy (lorady alebo komarče)
Paradajková príloha
1 lyžička
cukru
1 lyžica
nasekanej petržlenovej vňate
2 strúčiky
cesnaku
50 ml
olivového oleja
½ lyžičky
oregana
1 lyžica
1 kg
čerstvých paradajok
Príprava
1.
Očistenú rybu pokvapkáme citrónovou šťavou a posypeme Podravka ochucovadlom zvnútra aj zvonku. Do vnútra každej ryby vložíme bobkový list, olivy, nastrúhanú citrónovú kôru a zázvor. Takto pripravenú rybu odložíme na studené miesto na pol hodiny.
2.
Za ten čas pripravíme paradajky. Rozštvrtíme ich, odstránime z nich semiačka a dobre scedíme.
3.
Takto pripravené paradajky poukladáme na plech, na ktorý sme predtým dali alobal. Posypeme ich cukrom, Podravka ochucovadlom s bylinkami a oreganom. Polejeme olivovým olejom a pečieme v rúre zohriatej na 150°C asi 45 minút.
4.
Marinovanú rybu obalíme v múke a pečieme na horúcom oleji z každej strany 8-10 minút (závisí od veľkosti ryby).
Podávanie:
Upečené paradajky uložíme na servírovací tanier, posypeme nasekaným cesnakom a petržlenovou vňaťou a podávame spolu s rybou.
Tip:
Na prípravu pečených paradajok použijeme mäsité paradajky.