Sastojci
400 g
luka
4
patlidžana srednje veličine
1 žlica
Vegete1-2 žlice
nasjeckanih badema
malo
šećera
100 ml
ulja
sol
500 g
rajčice
peršin
4 češnja
češnjaka
Koristili smo
Priprema
1.
Patlidžane prerežite po duljini, a njihov mesni dio narežite u obliku mreže. Posolite ih i ostavite neka odstoje oko pola sata.
2.
Rajčice ogulite i narežite na kocke. Luk, češnjak i peršin nasjeckajte.
3.
Patlidžane osušite upijajućim papirom. Popecite ih na zagrijanom ulju s jedne i druge strane. Izvadite ih iz tave, izdubite mesni dio pa ga usitnite.
4.
Na preostalom ulju svijetlo popecite luk, dodajte rajčice i pirjajte dok dio tekućine ne ispari.
5.
Umiješajte češnjak, lovorov list, papar, malo šećera, mesni dio patlidžana i Vegetu. Pirjajte još oko 10 minuta pa dodajte peršin i bademe.
6.
U namašćenu vatrostalnu posudu složite patlidžane, napunite ih pripremljenom smjesom od povrća i zapecite oko 15 minuta u pećnici zagrijanoj na 180-200°C.
Posluživanje:
Nadjevene patlidžane poslužite uz kuhani krumpir.
Savjet:
Nekoliko minuta prije nego ih izvadite iz pećnice na patlidžane možete po želji staviti ploške dimljenog sira.
