Sastojci
600 g
krumpira
1
suhi bakalar (oko 500 g)
1 žlica
Vegetesol
100 ml
mlijeka
150 ml
maslinova ulja
vezica peršina
½ glavice
češnjaka
1
luk (100 g)
Koristili smo
Priprema
1.
Skuhanom bakalaru odrežite peraje i rep. Potucite ga batom za meso kako bi lakše omekšao. Stavite ga u vodu da se moči (najmanje dva dana) i vodu mijenjajte nekoliko puta dnevno.
2.
Omekšali bakalar stavite u posudu i prelijte vodom. Dodajte narezani luk, papar u zrnu, češnjak, list lovora i jednu žlicu Vegete te kuhajte dok bakalar ne bude skuhan (meso se odvaja od kosti) i ostavite u vodi da se ohladi. Kuhani bakalar očistite od kože i kostiju.
3.
Krumpir narežite na kocke i kuhajte u vodi u kojoj se kuhao bakalar.
4.
Bakalar i krumpir pomiješajte, dodajte vode u kojoj se kuhao bakalar, sitno nasjeckana 3 češnja češnjaka i nasjeckani peršin, maslinovo ulje, papar i sol po potrebi. Kad ste dodali sve sastojke kratko promiješajte, poklopite posudu i dobro tresite s njom.
5.
Na kraju dodajte mlijeko i ponovo protresite posudu dok se bakalar i krumpir ne usitne i ne povežu.
Posluživanje:
Ovako pripremljeni bakalar poslužite kao predjelo, toplo ili hladno s popečenim kruhom.
Savjet:
Kuhani bakalar očistite prstima, koristeći se malim nožićem pri skidanju crnih dijelova zbog samog izgleda jela, uz povremeno pranje ruku zbog ljepljivosti ribljeg mesa.
