Sastojci
Za njoke
1
jaje
1
žumance
250–300 g
Pšeničnog oštrog brašna Podravka20 g
parmezana
150 g
blanširanog sitno narezanog špinata
1 žlica
Vegete20 g
maslaca
500 g
krumpira
Za umak
200 ml
vrhnja za kuhanje
70 g
mascarponea
1 žlica
Vegete40 g
gorgonzole
2-3 žlice
limunova soka
4-5 žlica
konjaka
100 ml
vode
200 g
komorača
30 g
maslaca
Koristili smo
Priprema
1.
Krumpir skuhajte u ljusci, ogulite i ispasirajte dok je još topao. Dodajte mu maslac, Vegetu, jaje, žumance, brašno, dobro ocijeđen špinat, parmezan i umijesite glatko tijesto.
2.
Na pobrašnjenoj dasci oblikujte male rolice, a zatim narežite njoke. Skuhajte ih u većoj količini slane kipuće vode.
3.
Na rastopljenom maslacu kratko popecite na ploške narezan komorač, dodajte malo vode i kratko ga propirjajte. Dodajte Vegetu, vrhnje, vodu, konjak, gorgonzolu i limunov sok pa sve zajedno kuhajte oko 5 minuta.
4.
Tavu s umakom maknite s vatre, stalno miješajući umiješajte mascarpone, a zatim kuhane i ocijeđene njoke.
Posluživanje:
Zelene njoke u finom umaku poslužite uz zelenu salatu.
Savjet:
Ako u kipuću posoljenu vodu dodate par kapi maslinova ulja, njoki se neće slijepiti, a dobit će i jednu posebnu notu. Kod umješavanja mascarponea pripazite da temperatura ne bude previsoka da ne dođe do odvajanja faza (tekućine i krutog dijela).
Ovo možete i zamrznuti
Zamrzavanje: Valjuške rasporedite na pladanj i ostavite u zamrzivaču 2 sata. Potom ih vratite u zamrzivač raspoređene u vrećice.
Odmrzavanje: Zamrznute valjuške dalje kuhajte prema 2. koraku i prelijte ih pripremljenim umakom.
Trajnost: 30 dana.
