Sastojci
100 ml
kiselog vrhnja
2 kg
mesa od divljači (jelen, vepar)
2 žlice
Vegete100 ml
ulja
1 kg
luka
5 češnjeva
češnjaka
250 g
mrkve
150 g
celerova korijena i lista
150 g
peršinova korijena
1 žlica
Vegeta Maestro ljute paprikesol
2 para
domaćih kobasica
100-200 ml
bijelog vina
2-3 žlice
Dvostrukog koncentrata rajčice Podravka
Priprema
1.
Meso divljači narežite na veće komade. Popecite ga sa svih strana na ugrijanom ulju. Izvadite ga i čuvajte u zatvorenoj posudi na toplom.
2.
Na istoj masnoći popecite nasjeckani luk, češnjak, narezanu mrkvu, peršin, celer i špek. Kada povrće omekša, vratite meso, dodajte lovorov list, malo soli, crvenu papriku i Vegetu.
3.
Sve dobro promiješajte, kratko popecite i dalje pirjajte povremeno podlijevajući vrućom vodom.
4.
Za vrijeme pirjanja dodajte kobasice. Pred kraj, kad meso omekša, dodajte koncentrat rajčice, zalijte gulaš vinom i umiješajte kiselo vrhnje.
Posluživanje:
Kao prilog uz gulaš od divljači možete pripremiti palentu, okruglice od kruha ili kuhani krumpir.
Savjet:
Nakon što ste meso očistili i oprali, prije pečenja ga svakako posušite.
Meso divljači stavlja se u rasol samo za vrijeme parenja. Inače nije potrebno, jer se tako bolje sačuva miris divljači.
Ovo možete i zamrznuti
Zamrzavanje: Jelo pripremite do 4. koraka. Ohladite, razdijelite na obroke i zamrznite u odgovarajućim posudicama.
Odmrzavanje: Preko noći neka se odmrzava u hladnjaku, a zatim ga stavite u posudu s malo vode i lagano zagrijavajte. Jelo završite prema 4. koraku.
Trajnost: 60 do 90 dana.
