Sastojci
100 ml
vode
200 g
svježe tune
1 žlica
Vegete1 vezica
rotkvica
50 g
parmezana
50 g
rikule
2 žlice
naribanog hrena
2
limuna
4 žlice
maslinova ulja
Koristili smo
Priprema
1.
Svježu tunu očistite, posušite i napola zamrznite u zamrzivaču.
2.
U 100 ml vode stavite žlicu Vegete, 1 do 2 ploške limuna i kratko prokuhajte.
3.
Ohladite, dodajte limunov sok i rasporedite na četiri velika tanjura.
4.
Na preljev složite tanko narezane ploške tune, a na njih naribajte svježi hren.
5.
Oko tune složite rikulu, sve prelijte maslinovim uljem, dodajte krupno mljeveni papar, rasporedite na listiće narezani parmezan i ploške rotkvica.
Posluživanje:
Uz tunu alla carpaccio poslužite popečeni kruh (tost) i maslac.
Savjet:
Umjesto tune možete upotrijebiti i grdobinu.
Tuna se zamrzava kako bi se lakše narezala na tanke ploške.
