Sastojci
200 g
dimljenog lososa
120 g
ementalera
100 g
crvenog radiča
40 g
rikule
100 g
zelene salate
10 listića
svježeg bosiljka
60 g
matovilca
Za salatni preljev
40 g
šećera
100 ml
bijelog vinskog octa
1 žlica
svježeg narezanog kopra
1/2 žličice
svježeg estragona
Za umak
100 ml
kiselog vrhnja
2 žlice
narezanog vlasca
2 žlice
soka od limete
1 žlica
šećera u prahu
prstohvat
soli
Za posipavanje
50 g
naribanog tvrdog sira
Priprema
1.
Šećer zagrijte i rastopite na laganoj vatri, uz neprekidno miješanje, do svjetlosmeđe boje. Umiješajte ocat i kuhajte dok se karamel ne otopi. Ohladite i dodajte narezani kopar i estragon.
2.
Sir narežite na kockice, a losos na trakice, dodajte natrgane listiće bosiljka, prelijte pripremljenim umakom i promiješajte.
3.
Vrhnje pomiješajte s vlascem, sokom od limete, šećerom i soli.
4.
Salatu očistite, operite, narežite i promiješajte.
5.
Na tanjur za posluživanje stavite salatu, a preko nje umak od sira i lososa, te pospite naribanim sirom.
Posluživanje:
Poslužite odmah sa žlicom umaka od vrhnja.
Savjet:
Ovo malo ukusno jelo ili predjelo obavezno pripremite neposredno prije posluživanja.
