Sastojci
1 vezica
rotkvica
100 g
svježih krastavaca
sol
100 g
mozzarelle
150 g
O'Plant Mladog graška150 g
boba
100 g
quinoe
1 žličica
Vegete Natur Mediteran4 žlice
jabučnog octa
100 ml
ekstra djevičanskog maslinovog ulja
100 g
cherry rajčica
3 komada
mladog luka
Priprema
1.
Za početak narežite povrće. Krastavce na ploške, rotkvice također, mladi luk na kolutiće i cherry rajčice na polovice.
2.
U maslinovo ulje dodajte jabučni ocat, Vegetu natur mediteran i promiješajte, a zatim ostavite da odstoji 20 minuta do pola sata.
3.
Preljev je uvijek dobro ostaviti da malo odstoji kako bi se svi sastojci otopili i međusobno proželi.
4.
Quinou stavite u kipuću vodu, oko 15 minuta, a zatim ocijedite.
5.
Ocijeđenoj quinoi dodajte kuhani bob, grašak, kukuruz šećerac, narezano povrće, masline i mozzarellu.
6.
Preljev koji je malo odstajao promiješajte, pa njime prelijte quinou i povrće.
Posluživanje:
Sve sastojke lagano izmiješajte i poslužite.
Savjet:
Ako skuhate quinou u većim količinama, dio možete upotrijebiti kao dodatak voćnim salatama. Osobito je preporučljiva vegetarijancima jer između ostalog sadrži i vitamin B6 (koji ponekad nedostaje vegetarijancima).
Za prisutnost proteina u ovoj salati zaslužna je upravo quinoa – potječe još iz doba Inka, spada u istu porodicu kao i špinat, ali se kulinarski svrstava u žitarice. Ono po čemu se razlikuje od većine žitarica je aminokiselina lizin koja pomaže u regeneraciji tijela te jačanju imuniteta.
