Sastojci
170 g
srnetine (bez kosti)
250 g
zečetine
120 g
maslaca
2 žlice
konjaka
piment
klinčić
1 žlica
Vegete50 ml
ulja
70 g
luka
70 g
korjenastog povrća (mrkva, peršin)
30 g
suhe slanine
70 g
pilećih jetrica
200 g
svinjetine od buta
Priprema
1.
Meso divljači i svinjetinu operite, očistite i stavite u dublju zdjelu. Posipajte Vegetom, dodajte očišćeno i narezano korjenasto povrće, pokrijte folijom i ostavite neka stoji 3-4 sata.
2.
Nakon toga srnetinu i svinjetinu narežite na kockice, a zeca na manje komade.
3.
Na zagrijanom ulju popecite slaninu narezanu na kockice, dodajte nasjeckani luk, a zatim pripremljeno meso i korjenasto povrće. Sve dobro promiješajte i nastavite pirjati podlijevajući vodom dok meso ne omekša.
4.
Pred kraj pirjanja dodajte pileća jetrica. Pirjano meso malo ohladite i sameljite.
5.
Maslac pjenasto izmiješajte i dodajte mljevenom mesu. Začinite klinčićem, muškatnim oraščićem, pimentom, paprom, češnjakom u prahu i sve dobro izmiješajte.
6.
Na kraju umiješajte konjak, a zatim paštetu rasporedite u odgovarajuće kalupe.
Posluživanje:
Paštetu poslužite na popečenom kruhu ili tostu s kiselim krastavcima, kuhanim jajima i slično.
Savjet:
Po želji možete dodati ljutu ili slatku crvenu mljevenu papriku.
