Sastojci
1
pureća jetrica
1
purica (3 do 4 kg)
2 žlice
Vegete1
jaje
150 g
kuhanoga i očišćenoga kestena
sol
2-3
suhe smokve
300 g
mljevena mesa
1 glavica
luka
100 ml
ulja
2-3 žlice
limunova soka
50 g
pinjola
Priprema
1.
Očišćenu i opranu puricu premažite iznutra i izvana žlicom Vegete, a iznutra i limunovim sokom.
2.
Na 3 žlice ulja propirjajte nasjeckani luk, dodajte mljeveno meso, usitnjene jetrice, opranu rižu i žlicu Vegete. Sve zajedno pirjajte oko 15 minuta, a zatim ohladite.
3.
Ohlađeno pirjano meso začinite cimetom, klinčićem, paprom, a zatim umiješajte usitnjene kestene i smokve. Na kraju dodajte popečene pinjole, razmućeno jaje i sve dobro promiješajte. Nadjev po želji možete još malo posoliti.
4.
Ovim nadjevom napunite puricu (otvore zatvorite čačkalicama) i stavite je u odgovarajući lim. Preostalo ulje zagrijte, prelijte pripremljenu puricu i pecite u pećnici zagrijanoj na 180-200°C oko 3-4 sata.
5.
Pečenu puricu ostavite neka se malo ohladi (oko 10 minuta), a zatim je narežite.
Posluživanje:
Nadjev poslužite kao prilog uz meso, a jelu možete dodati i salatu.
Savjet:
Ovim nadjevom možete puniti pureća prsa i tako pripremiti nadjevenu roladu.
