Sastojci
60 g
šećera
4
žumanjka
50 ml
konjaka
2-3 lista
želatine (4-6 g)
1 žličica
naribane korice naranče
50 ml
soka od naranče
300 ml
zobenog vrhnja
130 g
kokosovog brašna
1 vrećica
Vanilin šećera Dolcela70 g
mljevenih oguljenih badema
Za čokoladni preljev
250 ml
vrhnja za kuhanje
100 g
čokolade za kuhanje
Za posluživanje
kokos brašno
Koristili smo
Priprema
1.
Šećer pomiješajte sa žumanjcima i 2 žlice konjaka.
2.
Listiće želatine stavite u hladnu vodu.
3.
Žumanjke sa šećerom kuhajte na pari oko 10 minuta.
4.
Dodajte koricu naranče i sok, preostali konjak, vrhnje, kokosovo brašno, vanilin šećer i bademe.
5.
Sve dobro promiješajte i zajedno nastavite kuhati na pari, uz stalno miješanje još 5 minuta.
6.
Kremu malo ohladite, pa u toplu kremu umiješajte dobro ocijeđenu želatinu.
7.
Kremu izlijte u čaše ili zdjelice za posluživanje.
8.
Slatko vrhnje zakipite i maknite s vatre.
9.
Umiješajte natrganu čokoladu i miješajte dok se čokolada ne otopi.
10.
Toplim čokoladnim preljevom prelijte kremu u čašama ili zdjelicama.
Posluživanje:
Mousse ohladite, pospite kokosom i poslužite.
Savjet:
Žumanjke na pari tucite pjenjačom.
