Sastojci
Biskvit:
2
jaja
70 g
šećera
55 g
ulja
110 g
Podravka Glatkog brašna1 žličica
Dolcela Praška za pecivo½ žličice
Vegeta Maestro Đumbira½ žličice
Vegeta Maestro Cimetaprstohvat
soli
30 g
mljevenih badema
140 g
usitnjene mrkve
Premaz:
100 g
džema od gorke naranče ili po ukusu
Glazura:
300 g
bijele čokolade
2 žlice
ulja
Za deokoraciju:
čokoladna jaja ili bomboni
Priprema
1.
Pećnicu zagrijte na 180°C, a lim za pečenje dimenzija oko 28×40 cm obložite papirom za pečenje.
2.
Pjenjačom ili mikserom izmiješajte jaja i šećer i bourbon vanilija šećer dok se dobro ne sjedine. Dodajte im ulje pa još jednom promiješajte. Zatim dodajte brašno, sol, prašak za pecivo, đumbir i cimet te sve izmiješajte dok smjesa ne postane glatka i jednolična. Na kraju špatulom umiješajte bademe i mrkvu.
3.
Smjesu prebacite u lim za pečenje, poravnajte i pecite oko 13-15 min tj. dok čačkalica koju ubodete u kolač ne izađe čista.
4.
Još topao biskvit prerežite na tri trake vertikalno. Prvu premažite džemom, na nju stavite drugu traku koju također premažite džemom i na kraju poklopite trećom trakom.
5.
Kolač dobro ohladite, najmanje 2 sata tj. dok ne bude dovoljno čvrst za uredno rezanje oštrim nožem.
6.
Čokoladu sitno nasjeckajte pa otopite na vrlo laganoj vatri s uljem, a možete isto učiniti i u mikrovalnoj pećnici uz često miješanje. Prohladite do korištenja.
7.
Izrežite kolač na kockice dimenzija oko 3 x 3 cm ili po želji. Svaku kockicu umočite u čokoladu sa svih strana, ocijedite višak čokolade pa minjon stavite na papir za pečenje. Kad se stisnu, odrežite višak čokolade koji se razlio oko njih.
8.
Ukrasite po želji ukrasnim čokoladicama ili bombonima.
Posluživanje:
Držite u hladnjaku do posluživanja.
Savjet:
Ako želite urednije minjone, nakon prvog umakanja u čokoladu ostavite ih da se stisnu pa ponovite postupak.
