Sastojci
sol
400 ml
miješanog ulja (maslinova i suncokretova)
2 kg
razne plave morske ribe
Za marinadu
750 ml
vode
70 g
češnjaka
1 žličica
Vegeta Maestro slatke paprike mljevene3 lista
Vegeta Maestro lovora4 grančice
ružmarina
1 žlica
šećera
2 žlice
Vegete750 ml
vinskog octa
400 g
luka
Priprema
1.
Ribu očistite, operite, a ako je veća, narežite je na komade.
2.
Očišćenu ribu uvaljajte u brašno i pržite u dobro zagrijanom ulju. Prženu ribu stavite u posudu, posolite i poklopite da ostane topla.
3.
Marinadu pripremite tako da na ulju na kojem ste pržili ribu popečete najprije luk narezan na rezance, dodate koncentrat rajčice, krupno nasjeckani češnjak i mljevenu papriku.
4.
Nakon kratkog pirjanja (tek toliko da luk uvene) dodajte lovor, grančice ružmarina, šećer, cimet, klinčiće i Vegetu. Prelijte vinskim octom koji ste razrijedili vodom i kuhajte 2-3 minute.
5.
Marinadu prelijte po toploj ribi, sve zajedno prokuhajte još jednu minutu, pa ostavite neka se ohladi.
6.
Ohlađenu ribu složite u staklene posude, poklopite i stavite na hladno mjesto.
Posluživanje:
Marinirane ribe poslužite s domaćim kruhom.
Savjet:
Takva hladna marinada obično se radi od inćuna, a možete i od neke druge plave ribe, npr. srdele i skuše.
