Sastojci
2 žlice
maslinovog ulja
2 žličice
Vegete Fine blend1
srednji luk
2
češnja češnjaka
¼ žlice
Vegeta Maestro Đumbira½ žličice
Vegeta Maestro Kurkume100 ml
nezaslađenog kokosovog mlijeka
sol
nasjeckan svježi korijander za posipati
1,5 kg
mrkve
Koristili smo
Priprema
1.
Pećnicu zagrijte na 210° C, a veliki lim za pečenje obložite papirom za pečenje.
2.
Oguljenu mrkvu narežite na komade, stavite na lim i nakapajte 1 žlicom maslinovog ulja. Mrkvu pospite Vegeta Fine blend, svježe mljevenim crnim paprom i lagano promiješajte.
3.
Stavite u pećnicu i pecite dok se mrkva ne počne karamelizirati (25 – 30 minuta), a zatim je na pola pečenja promiješajte.
4.
U međuvremenu, na srednje jakoj vatri zagrijte preostalo maslinovo ulje, dodajte sitno narezan luk i popecite dok ne postane mekan i proziran. Zatim dodajte protisnuti češnjak, đumbir, kurkumu i kratko zagrijte.
5.
Dodajte pečenu mrkvu i ulijte tople vode da prekrije sadržaj (oko 800 ml). Pomoću štapnog miksera sastojke usitnite da dobijete krem juhu.
6.
Po potrebi dolijte vode da dobijete željenu gustoću i posolite. Lagano umiješajte nezaslađeno kokosovo mlijeko i zagrijte do vrenja.
Posluživanje:
Prije posluživanja pospite korijanderom.
Savjet:
Poslužite uz popečeni kruh kao samostalno jelo.
