Sastojci
200 g
očišćenih dagnji
100 g
sira ementalera
1 žlica
maslinova ulja
200 g
račića
Za preljev
1 žlica
kapara
2 žlice
limunova soka
1 žličica
Vegete1 žlica
Ketchupa blagog Podravka2-3 žlice
konjaka
50 g
naribane kisele jabuke
200 ml
vrhnja za kuhanje
Za posluživanje
1 glavica
zelene salate
Priprema
1.
Račiće i očišćene dagnje stavite u kipuću i malo posoljenu vodu. Kratko ih prokuhajte i ocijedite.
2.
Rižu skuhajte u blago posoljenoj vodi, ocijedite, malo isperite pod mlazom vode i stavite u dublju zdjelu.
3.
Dodajte kuhane račiće i dagnje, očišćene i narezane masline, sir narezan na kockice, maslinovo ulje i sve dobro izmiješajte.
4.
Preljev za ovaj koktel pripremite ovako: u vrhnje za kuhanje umiješajte naribanu jabuku, kapare, konjak i kečap. Lagano izmiješajte, pa dodajte Vegetu. Na kraju umiješajte limunov sok.
Posluživanje:
Na dno odgovarajuće čaše ili tanjura za posluživanje stavite list do lista zelene salate, po salati rasporedite pripremljenu mješavinu račića i riže, prelijte pripremljenim preljevom i poslužite.
Savjet:
Pri pripremanju preljeva limunov sok dodajte svakako na kraju. Lagano promiješajte i odmah izlijte po salati.
