Sastojci
600 g
mrkve
120 g
luka
½ žličice
Vegeta Maestro crnog papra mljevenog2 žlice
limunova soka
1 žličica
cvjetnog meda
500 ml
kokosova mlijeka
1 žlica
Vegete Natur chili700 ml
vode
450 g
batata
40 ml
ulja
50 g
đumbira
Za posluživanje
1 žlica
nasjeckanog peršina
Koristili smo
Priprema
1.
Luk nasjeckajte, mrkvu naribajte, a batat narežite na kockice.
2.
Na ulju kratko popecite luk.
3.
Dodajte pripremljenu mrkvu i naribani đumbir. Zajedno kratko popecite, a nakon toga dodajte batat, Vegetu natur chili i vodu. Poklopljeno kuhajte na laganoj vatri dok povrće ne omekša.
4.
Povrće ocijedite tako da dio juhe ostavite, a ostatak juhe od povrća ostavite sa strane.
5.
Kuhano povrće usitnite štapnim mikserom tako da dobijete pire od povrća.
6.
Nakon toga dodajte kokosovo mlijeko, preostalu juhu od povrća, med, limunov sok i papar.
7.
Juhu zakipite po potrebi, dodajte još vode i kuhajte 2-3 minute.
Posluživanje:
Juhu pospite peršinom i poslužite toplu.
Savjet:
Kokosovo mlijeko možete napraviti miješajući kokosovo brašno ili, još bolje, svježe naribani kokos s toplom vodom u omjeru 1:1,5. Ostavite jedan sat i procijedite na cjediljku. Kokosovo brašno stavite u gazu i još jednom procijedite svu tekućinu.
