Sastojci
50 g
krušnih mrvica
75 g
omekšalog maslaca
maslac i krušne mrvice za kalup
90 g
šećera
4
žumanca
4
bjelanca
80 g
čokolade
80 g
žemlje ili mliječnog peciva
50-100 ml
mlijeka
60 g
mljevenih badema
1 žlica
soka od limuna
Za čokoladnu glazuru
300 g
čokolade za kuhanje
200 ml
slatkog vrhnja
Priprema
1.
Žemlje narežite na kockice, prelijte s 5 do 6 žlica toplog mlijeka i izmiksajte. Omekšali maslac pjenasto izmiješajte sa 60 g šećera, žumancima i otopljenom čokoladom. Tome dodajte prethodno izmiješane usitnjene žemlje, mrvice i mljevene bademe.
2.
Bjelance polučvrsto istucite, dodajte preostali šećer (30 g) i nekoliko kapi limunova soka pa dalje tucite u vrlo čvrst snijeg. Pažljivo umiješajte u smjesu od žumanaca i žemlji.
3.
Kalup premažite maslacem, pospite mrvicama i napunite smjesom. Stavite u pećnicu zagrijanu na 180°C, ali u posudu s vodom. Pecite oko sat vremena. Nakon toga isključite pećnicu, otvorite je, pa ostavite kolač da malo ispari.
4.
Za pripremu glazure: izlomljenu čokoladu stavite u posudi na drugu posudu s kipućom vodom pa lagano miješajući otopite čokoladu. Slatko vrhnje zakipite pa dodajte otopljenoj čokoladi.
5.
Skinite s vodene kupelji i nastavite miješati metlicom za snijeg dok ne dobijete jednoličnu glatku masu.
Posluživanje:
Pečeni kolač prelijte čokoladnom glazurom i poslužite s tučenim slatkim vrhnjem.
Savjet:
Umjesto tučenog slatkog vrhnja možete upotrijebiti Šlag pjenu Dolcela načinjenu s vodom.
