Delikatesne rolice

Mješavina maslina, kapara, ribizla te korica limuna početak su pripreme ovog “konkretnog” mediteranskog jela, a zarolani goveđi odresci i tikvice dio su kombinacije koja ukazuje da je odličan ručak na vidiku.

Recept by coolinarika.com

Srednje zahtjevno

60 min

Sastojci

1 žlica

kapara

80 g

Podravka zelenih otkoštičenih maslina

8 feta

pršuta

srednje velike tikvice

16 listića

nasjeckanog bosiljka

¼ žličice

Vegeta Maestro crnog papra mljevenog

1 žličica

soli

maslinova ulja za premazivanje

4 x 200 g

goveđa odreska

1 žlica

limunovog soka

1 žlica

naribane limunove korice

4 češanja

češnjaka

45 g

ribizla

25 g

smeđeg šećera

Koristili smo

Zelene masline otkoštičene

Crni papar mljeveni

Priprema

1.

Izmiješajte nasjeckane masline, isprane kapare, ribizle, nasjeckani češnjak, naribanu koricu limuna, sok limuna i šećer. Posolite i poparite prema potrebi. Sve dobro izmiješajte. Svaki komad odreska dobro istucite i položite na plastičnu foliju.

2.

Smjesu s maslinama raspodijelite među odrescima. Uz rub odreska stavite smjesu s maslinama i zarolajte odreske.

3.

Pomoću kuhinjskog, nemasnog konca zavežite zarolane odreske mesa. Položite meso u dobro zatvorenu posudu u hladnjak da se marinira preko noći.

4.

Na namašćenoj, zagrijanoj grill tavi popecite zarolane odreske na srednje jakoj vatri. Pecite ih nekoliko minuta s obje strane dok ne budu gotovi. Prebacite na tanjur za posluživanje i stavite sa strane da odstoje te prekrijte folijom.

5.

Tikvice prerežite po pola. Na svaki kraj tikvice stavite po jedan listić bosiljka i oko tikvice zamotajte jednu fetu pršuta tako da krajeve tikvice ne zamotate. Na nauljenoj grill tavi popecite tikvice s obje strane nekoliko minuta ili dok ne omekšaju.

Posluživanje:

Odreske narežite ukoso, dijagonalno i poslužite s popečenim tikvicama.

Savjet:

Ovako pripremljene rolice možete poslužiti i uz slatkaste umake na voćnoj bazi.