Sastojci
Za tijesto
Za nadjev
200 g
mljevene piletine
1
mladi luk (zeleni dio)
1 žličica
svijetlog soja umaka
Za juhu
1 l
pilećeg temeljca
150 g
svježeg kupusa
½ žličice
sezamova ulja
1 žlica
soja umaka
100 g
kuhane piletine
Dodaci juhi
1
mladi luk (zeleni dio)
1 žlica
sezamovih sjemenki
Koristili smo
Priprema
1.
Pomiješajte brašno i sol, te zalijte vrućom vodom. Zamijesite glatko tijesto i ostavite pokriveno vlažnom krpom stajati najmanje 10 minuta.
2.
Zarolajte tijesto u valjak i narežite ga na 12 dijelova. Svaki komadić razvaljajte u tanke kružne oblike, tako da rubovi budu tanji od sredine.
3.
Od piletine, sitno nasjeckanog luka i soja umaka načinite smjesu za punjenje koju stavite na sredinu razvaljanog tijesta, pa prstima namočenima u vodi spojite suprotne krajeve i naborajte.
4.
Pripremljeno punjeno tijesto pažljivo spustite (jedno po jedno) u kipuću vodu i kuhajte oko 5 minuta dok ne ispliva na površinu, a zatim ga izvadite.
5.
U vrući temeljac umiješajte tanko narezani kupus, dodajte soja umak i sezamovo ulje, te kuhajte 2 minute dok kupus ne omekša.
6.
Juhu stavite u tanjur, dodajte kuhano tijesto i piletinu narezanu na štapiće.
Posluživanje:
Pospite sitno nasjeckanim mladim lukom i sezamovim sjemenkama i poslužite toplo.
Savjet:
Pileći temeljac ćete pripremiti tako da u blago posoljenu hladnu vodu stavite piletinu s kostima, kuhate oko 30 minuta, a zatim procijedite.
