Sastojci
Za podlogu:
220 g
kakao keksa
120 g
maslaca
2-3 žlice
mlijeka
Za kremu od kikiriki maslaca:
100 g
krem sira
100 g
šećera u prahu
400 ml
slatkog vrhnja
Za čokoladnu kremu:
120 ml
slatkog vrhnja
100 g
čokolade za kuhanje
20 g
kakaa u prahu
2 žlice
šećera u prahu
400 ml
mlijeka
Za ganache glazuru:
150 ml
slatkog vrhnja
150 g
čokolade za kuhanje
Priprema
1.
Za podlogu, kakao kekse sameljite, dodajte otopljen i malo ohlađen maslac, mlijeko i žlicom sve dobro izmiješajte u mrvičastu smjesu.
2.
Kalup promjera 24 cm obložite alu folijom i žlicom dobro utisnite podlogu od keksa.
3.
Lijepo poravnajte i stavite u hladnjak dok pripremate kremu od kikiriki maslaca.
4.
Za kremu od kikiriki maslaca, u posudu stavite omekšali kikiriki maslac (po potrebi ga zagrijte par sekundi u mikrovalnoj pećnici).
5.
Dodajte krem sir sobne temperature, šećer u prahu i sve kratko izmiksajte da se poveže.
6.
U drugoj posudi umutite slatko vrhnje u mekši šlag, dodajte jednu po jednu žlicu u kikiriki maslac i miješajte ručno dok se sve ne sjedini u pjenastu kremu.
7.
Želatinu pomiješajte sa dvije žlice hladne vode. Ostaviti bubriti 10 minuta.
8.
Miješajući zagrijavajte (ne kuhati) dok se želatina potpuno ne otopi.
9.
Dodajte je u kremu tako što u želatinu dodate najprije 2-3 žlice kreme, dobro sjedinite žicom pa ulijte u ostatak kreme i sve dobro izmiješate.
10.
Stavite kremu na podlogu od keksa i ostavite u hladnjaku na najmanje pola sata da se ohladi i stegne.
11.
Za čokoladnu kremu, zagrijte slatko vrhnje do vrenja, dodajte čokoladu izlomljenu na kocke i sve dobro izmiješajte žicom u glatku smjesu. Kratko prohladite.
12.
U posebnu posudu ulijte mlijeko, Parfe kremu čokolada, kakao i šećer u prahu pa žicom dobro promiješajte.
13.
Dodajte smjesu čokolade i slatkog vrhnja pa mikserom sve dobro umutite 5 minuta u glatku i pjenastu kremu.
14.
Odmah prelijte preko ohlađene kreme od kikiriki maslaca i brzo poravnajte. Stavite u hladnjak na barem pola sata.
15.
Za čokoladnu ganache glazuru, zagrijte slatko vrhnje do vrenja, dodajte čokoladu izlomljenu na kocke i miješajte žicom dok se ne otopi.
16.
Prelijte preko ohlađene čokoladne kreme i stavite tortu u hladnjak na barem par sati ili preko noći.
Posluživanje:
Ukrasite po želji i poslužite.
Savjet:
Umjesto mljevene želatine, moguće je koristiti i Instant želatina ♥ Podravka (bez namakanja i zagrijavanja).
