Sastojci
Biskvit
6
bjelanjaka
6 žlica
šećera
1 žlica
Podravka Oštrog brašna4 žlice
kokosovog brašna
listići badema i krokant
Malina pire
500 g
svježih malina
300 g
kristal šećera
2 dl
vode
Lols krema
500 g
mascarpone sira
300 g
bijele čokolade
200 g
Dolcela Šlag 5+120 g
čokoladnih kuglica (raznih okusa)
Koristili smo
Priprema
1.
Za biskvit izmiksajte bjelanjke sa šećerom, dodajte oštro i kokosovo brašno.
2.
Okrugli kalup za pečenje promjera 26 cm obložite papirom i dno pospite bademovim listićima i krokantom. Smjesu od bjelanjaka izlijte i zagladite. Pecite u pećnici zagrijanoj na 180 °C 15 minuta.
3.
Kad je biskvit pečen nožem ga lagano odvojite od kalupa i okrenite donji dio prema gore.
4.
Za malina pire: maline, šećer i vodu stavite na štednjak i kuhajte dok se ne zgusne.
5.
Na biskvit namažite kuhane maline i ostavite da se ohlade.
6.
Za kremu: mascarpone sir lagano izradite. Postupno dodajte instant želatinu uz neprekidno miješanje električnom miješalicom do željene čvrstoće (1-2 minute). Skinite s vatre bijelu čokoladu otopljenu na pari i ručno umiješate u sir. Zatim lagano umiješate istučeni šlag i čokoladne kuglice (odvojite šaku za dekoraciju).
7.
Pripremljenu kremu razmažite po sloju od malina i zagladite.
8.
Pospite krupno ribanom bijelom čokoladom i ostavite da se hladi u hladnjaku minimalno 5 sati.
Posluživanje:
Poslužite i dekorirajte čokoladnim kuglicama, strugotinama čokolade ili pločicama bijele čokolade.
Dekoracijom se možete poigrati te ju ukrasiti “ogradicom” od bijele čokolade.
Savjet:
Ukoliko niste u mogućnosti doći do svježih malina, zamijenite ih istom količinom smrznutih.
