Torta od kestena

Punoća okusa i delikatna slatkoća kestena čine ga jednim od glavnih favorita za izradu elegantnih torti. U ovoj je priči kesten u nadjevu pojačan mljevenim orasima, a umjesto šlaga, krasi ga glazura od čokolade.

Recept by coolinarika.com

Složeno

120 min

Sastojci

Za tijesto

70 g

maslaca

150 g

šećera

jaja

70 g

Oštrog brašna Podravka

½ žličice

Praška za pecivo Dolcela

30 g

krušnih mrvica

100 g

čokolade

Za kremu

350 g

pirea od kestena

50 g

šećera u prahu

1 vrećica

Vanilin šećera Dolcela

rum

3-4 žlice

mljevenih oraha

6 listova

želatine

400 ml

slatkog vrhnja

Za glazuru

3 žlice

vode

2 žlice

šećera u prahu

100 g

čokolade

80 g

maslaca ili margarina

Koristili smo

Bijelo brašno oštro (TIP 400)

Prašak za pecivo

Vanilin šećer

Priprema

1.

Maslac pjenasto izmiješajte sa šećerom, a zatim umiješajte žumanjke. Potom postupno umiješajte brašno, u koje ste dodali prašak za pecivo.

2.

Dodajte krušne mrvice, omekšalu čokoladu i na kraju lagano čvrsti snijeg od bjelanjaka.

3.

Usipajte smjesu u namašćen i krušnim mrvicama posuti kalup za tortu i pecite na temperaturi od 180°C oko 30 minuta.

4.

Ohlađenu tortu prerežite na tri jednaka lista. Jedan list poprskajte s malo mlijeka, premažite ga polovicom kreme, gore položite drugi list i postupak ponovite.

5.

Priprema kreme: u kesten pire umiješajte šećer, vanilin šećer, rum i orahe. Želatinu pripremite po uputi i ohladite, pa je umiješajte u tučeno slatko vrhnje. Nakon toga, vrhnje sa želatinom umiješajte u smjesu od kestena.

6.

Priprema glazure: vodu, šećer i čokoladu rastopite na niskoj temperaturi ili na pari u glatku smjesu, i u još vruću postupno umiješajte listiće maslaca.

Posluživanje:

Tortu prelijte toplom glazurom od čokolade.

Savjet:

Prije prelijevanja glazure, tortu dobro ohladite.