Sastojci
Za palačinke
Za nadjev
Za preljev
100 ml
kiselog vrhnja
1
jaje
Za posipavanje
2 žličice
ribanog parmezana
Priprema
1.
Jaja razmutite, dodajte brašno, sol i vode po potrebi da izmiješajte glatko tekuće tijesto. Tijesto ostavite odmarati 10-15 minuta.
2.
U međuvremenu očistite špinat te ga u kipućoj vodi kratko prokuhajte (2-3 minute). Zatim ga ocijedite, ohladite i sitno narežite.
3.
Dobro zagrijte tavu premazanu uljem i od pripremljenog tijesta pecite palačinke (ø 24 cm).
4.
U dublju zdjelu stavite dobro ocijeđen svježi kravlji sir, dodajte špinat, vrhnje, muškatni oraščić, Vegetu, papar i jaja te promiješajte tako da dobijete glatku smjesu.
5.
U odgovarajući okrugli kalup, koji ste namazali uljem, stavite palačinku, a zatim po njoj rasporedite nadjev. Tako redajte slojeve, a zadnji sloj neka bude palačinka.
6.
Tortu prelijte mješavinom vrhnja i jaja, posipajte parmezanom pa pecite u pećnici zagrijanoj na 210°C oko 20 minuta.
Posluživanje:
Slanu tortu od špinata malo ohladite, a zatim narežite i poslužite sa sezonskom salatom. Tortu možete poslužiti i s jogurtom ili kiselim vrhnjem.
Savjet:
Ispecite malo deblje palačinke kako bi upile višak tekućine iz nadjeva.
