Sastojci
Za temeljac
200 g
janjećeg flama
teleće kosti
1
mrkva
1
korijen celera (100-150 g)
1
korijen peršina
1 žlica
Vegetesol
500 g
svinjskog flama
Za juhu
800 g
krumpira
1 žlica
nasjeckanog peršina
300 g
Passate Podravka300 g
narezanog kiselog zelja
300 g
mrkve
100 g
luka
1 žlica
ulja
Koristili smo
Priprema
1.
U hladnu vodu stavite kuhati meso, kosti, korjenasto povrće i luk. Dodajte Vegetu i sol te kuhajte 2 sata da dobijete temeljac.
2.
Meso i povrće izvadite, a temeljac koristite za podlijevanje.
3.
Na ulju popecite nasjeckani luk dok ne postane staklast. Dodajte naribanu mrkvu pa je pirjajte podlijevajući temeljcem.
4.
Kada mrkva malo omekša, dodajte kiseli kupus, podlijte temeljcem i nastavite pirjajte. Potkraj pirjanja dodajte passatu.
5.
Krumpir ogulite, narežite ga na krupnije štapiće i stavite kuhati u malo vode.
6.
Pirjanom povrću dodajte kuhani krumpir, zalijte temeljcem toliko da pokrijete sadržaj u loncu, dodajte svinjsko meso iz temeljca narezano na kockice i pustite da sve zajedno prokuha.
Posluživanje:
Šči juhu poslužite toplu posutu nasjeckanim peršinom.
Savjet:
Tijekom pirjanja povrće stalno pomalo podlijevajte temeljcem.
Kod pripreme ruskih juha jedna vrsta mesa je osnovna (dominantna) i ta vrsta mesa se na kraju dodaje u juhu, a ostalo meso se može pojesti kao kuhano meso s odgovarajućim prilogom. U ovom receptu je to svinjetina. Jako je dobro ako barem jedna vrsta mesa za temeljac može biti janjetina.
Ovo možete i zamrznuti
Zamrzavanje: Temeljac, iz kojeg ste izvadili meso i kosti, zamrznite u adekvatnoj plastičnoj posudi ili porcionirajte u više manjih.
Odmrzavanje: Količinu koja vam je potrebna za podlijevanje ostavite dan ranije u hladnjaku da se odmrzne.
Trajnost: do 120 dana.
