Sastojci
2 vrećice
Dolcela Instant kvasca (2×7 g)150 ml
tople vode
80 g
šećera
600 g
Glatkog brašna Podravka½ žličice
soli
2
jaja
70 g
maslaca
100 ml
slatkog vrhnja
maslac za premazivanje
Za nadjev od jabuka:
Za nadjev od oraha:
Za nadjev od maka:
200 g
mljevenog maka
100 g
šećera
150 ml
mlijeka
60 g
sušenih brusnica
Priprema
1.
Brašnu dodajte sol, instant kvasac, šećer, limun šećer i promiješajte. Zatim dodajte jaja, rastopljeni maslac, vrhnje i dodajući toplu vodu umijesite glatko tijesto. Stavite tijesto u nauljenu posudu, prekrijte i ostavite da se diže da se volumen udvostruči (oko 1 h). Za to vrijeme pripremite nadjeve.
2.
Za nadjev od jabuka, jabuke ogulite, narežite na ploške i stavite pirjati na zagrijani maslac. Dodajte vanilin šećer, šećer, cimet, klinčić i pirjajte oko 10 minuta da omekšaju, a zatim ih ostavite da se ohlade.
3.
Za nadjev od oraha, mljevenim orasima dodajte rum šećer, šećer i vrelo mlijeko te promiješajte i ostavite da se ohladi.
4.
PZa nadjev od maka, samljeveni mak stavite u posudu pa dodajte šećer i prelijte kipućim mlijekom, promiješajte, dodajte brusnice i ostavite hladiti.
5.
Dignuto tijesto podijelite na tri dijela. Svaki dio tanko razvaljajte i premažite nadjevima te zarolajte. Savijače položite u tepsiju (34×20 cm) koju ste premazali maslacem i ostavite da se diže pokriveno oko 30 minuta.
6.
Pecite u pećnici zagrijanoj na 190 °C oko 40 minuta. Pečeni kolač premažite maslacem i ostavite u limu za pečenje da se ohladi.
Posluživanje:
Toplu savijaču pospite šećerom u prahu i narežite. Poslužite uz topli napitak.
Savjet:
Tijesto koje sadrži maslac duže se diže (na toplom mjestu) i ne mora udvostručiti volumen. Prije pečenja savijače premažite mlijekom kako bi tijekom pečenja dobile lijepu boju. Savijače na pola pečenja pokrijte papirom za pečenje da ne dobiju pre tamnu boju. Pečenu savijaču odmah premažite maslacem da kora omekša. Ukoliko vam se često kod dizanog tijesta odvoji gornja korica i dobijete šupljinu pokušajte sljedeći savjet. Pečenu savijaču odmah kad izvadite iz pećnice okrenite zajedno sa posudom na dasku i ostavite 5-10 minuta, Zatim ju vratite u normalan položaj i ostavite da se ohladi.
