Sastojci
Za okruglice od sira
1 žlica
nasjeckanog peršina
60 g
nasjeckanih pistacija
½ žličice
Vegete½ žličice
narezane ljute papričice
1 žlica
narezanog vlasca
1 žlica
narezanog kopra
2 češnja
češnjaka
100 g
mozzarelle
120 g
livanjskog sira
150 g
svježega kravljeg sira
Za salatu
200 g
mrkve
80 g
crvenog luka
350 g
zelene salate (zimska salata endivija)
Za salatni preljev
Koristili smo
Priprema
1.
Dobro ocijeđeni kravlji sir pomiješajte s naribanim livanjskim sirom i mozzarellom. Dodajte protisnuti češnjak, kopar, vlasac, peršin, papar, Vegetu, 30 g očišćenih i grubo narezanih pistacija te narezanu ljutu papričicu i sve zajedno dobro izmiješajte.
2.
Od pripremljene smjese oblikujte male kuglice, uvaljajte ih u preostalu količinu narezanih pistacija i stavite na hladno mjesto.
3.
Za to vrijeme očišćenu i opranu zelenu salatu narežite na šire rezance, mrkvu naribajte na duže rezance, a luk narežite na ploške. Sve promiješajte i stavite u odgovarajuću zdjelu za salatu.
4.
Preljev pripremite ovako: ulje pomiješajte s limunovim sokom, naribanom limunovom koricom, Vegetom i dobro promiješajte.
Posluživanje:
Po salati rasporedite pripremljene kuglice od sira i prelijte preljevom.
Savjet:
Mozzarellu ne morate ribati. Jednostavno je rukama “natrgajte” na manje komade.
